OnHealth

Σας προτείνουμε μερικές εύκολες, γρήγορες και κυρίως υγιεινές συνταγές! Καλή σας όρεξη!

Κοτοσαλάτα με λαχανικά (290 θερμίδες)

Υλικά

• 4 στήθη κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και πέτσα
• 4 μέτριες πατάτες
• 2 αυγά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλιά σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
• αλάτι, πιπέρι

Για τη σως

• 2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα (με χαμηλά λιπαρά)
• 2 κουταλιές σούπας νερό
• αλάτι

Εκτέλεση
Βράζετε το κοτόπουλο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, το στραγγίζετε και το κόβετε σε κύβους. Βράζετε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε κύβους. Βράζετε σφιχτά τα αυγά και τα κόβετε σε φέτες. Πλένετε τις πιπεριές και τις κόβετε σε λωρίδες.

Σε ένα μπολ βάζετε το κοτόπουλο, τις πιπεριές, τις πατάτες και το αλατοπίπερο. Γαρνίρετε με το μαϊντανό και τις φέτες του αυγού. Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σως που έχετε ετοιμάσει.

Μοσχάρι κοκκινιστό με μανιτάρια (330 θερμίδες)

Υλικά

• 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο φιλέτο
• 2 φλιτζάνια τσαγιού μανιτάρια
• 1 ½ κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
• 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού ζωμό κοτόπουλο
• 1 ποτήρι του κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 2-3 φρέσκιες ντομάτες
• 2 κουταλιές σούπας ντοματοπελτέ
• 2 κουταλάκια του γλυκού βασιλικό
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανός
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβετε το κρέας και τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες. Ζεματάτε το κρέας σε βραστό νερό για 5 λεπτά περίπου. Το ξεπλένετε και το αφήνετε στην άκρη. Σοτάρετε με το ελαιόλαδο, τα μανιτάρια και το κρέας. Προσθέτετε το αλατοπίπερο και το βασιλικό.

Στη συνέχεια, ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρασί, το ζωμό, τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας, που έχετε διαλύσει από πριν σε λίγο κρύο νερό. Μόλις βράσουν, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και τα αφήνετε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά περίπου.

Σερβίρετε σε μερίδες και γαρνίρετε με λαχανικά της αρεσκείας σας .

Ριγκατόνι με τόνο ( 410 θερμίδες )

Υλικά

• 250 γραμμάρια ριγκατόνι
• 1 κονσέρβα (200 γραμ.) τόνος σε νερό
• 50 γραμ. καλαμπόκι
• 50 γραμ. αρακάς
• ½ κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
• ½ πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
• ½ κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες
• 1 λεμόνι (το χυμό του)
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι

Εκτέλεση
Στραγγίζετε τον τόνο από το νερό και τον κόβετε σε κομματάκια. Σε χωριστές κατσαρόλες βράζετε το καλαμπόκι και τον αρακά και τα στραγγίζετε. Βράζετε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, και τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά.
Σοτάρετε με λάδι τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές για 1-2 λεπτά. Προσθέτετε το καλαμπόκι, τον αρακά, το χυμό λεμονιού και τον τόνο. Ανακατεύετε για 2-3 λεπτά ακόμη και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά

Αναμιγνύετε τα ζυμαρικά με το μίγμα του τόνου και σερβίρετε αμέσως.

Κέικ με δαμάσκηνα ( 075 θερμίδες )

Υλικά

• 250 γραμμάρια αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
• 60 γραμ. αλεύρι ολικής αλέσεως
• 1 φλυτζάνι τσαγιού καφέ ζάχαρη
• 200 γραμ. γιαούρτι (με 0% λιπαρά)
• 100 γραμ. δαμάσκηνα ξερά (χωρίς κουκούτσι)
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα φαγητού
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά σούπας
• καλαμποκέλαιο 

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το γιαούρτι και το καλαμποκέλαιο. Ανακατεύετε καλά. Κατόπιν προσθέτετε το αλεύρι, τη σόδα και την κανέλλα.

Αδειάζετε το μίγμα μέσα σε βουτυρωμένη φόρμα. Ψήνετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 40-60 λεπτά περίπου.
Βγάζετε το κέικ από τη φόρμα του και το αφήνετε να κρυώσει καλά πριν το σερβίρετε.