OnHealth

Η αναιμία εμφανίζεται συχνά σε περιπτώσεις νεφρικής ανεπάρκειας ή καρκίνου και προκαλεί χρόνια κόπωση και συχνά αναπηρία. Παρακάτω παρέχονται κάποιες διατροφικές συμβουλές για τον περιορισμό των επιπτώσεών της.

Ο οργανισμός μας έχει ανάγκη από οξυγόνο για να λειτουργήσει. Το όχημα του οξυγόνου αυτού είναι η χρωστική των ερυθρών αιμοσφαιρίων μας που λέγεται αιμοσφαιρίνη. Εάν, για διάφορους λόγους, μειωθεί ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων του αίματος, το ποσοστό της αιμοσφαιρίνης πέφτει. Χωρίς το «καύσιμό» του ο οργανισμός λειτουργεί υποτονικά και εμφανίζονται διάφορα συμπτώματα: κόπωση, ωχρότητα και ελάττωση των διανοητικών επιδόσεων.

Η παραγωγή και «επιβίωση» των κυττάρων εξαρτάται από την ικανοποιητική εισροή θρεπτικών ουσιών και ιδιαίτερα σιδήρου (του κύριου συστατικού της αιμοσφαιρίνης), φολικού οξέος (βιταμίνης Β9) και βιταμίνης Β12. Για την πρόληψη ή τον περιορισμό της αναιμίας, πρέπει λοιπόν να προσέχουμε τι βάζουμε στο πιάτο μας.

Οι φίλοι και οι εχθροί του σιδήρου

Όταν τις καταναλώνετε στο ίδιο γεύμα, ορισμένες θρεπτικές ουσίες μπορούν να ευνοήσουν, ή αντιθέτως να επιβραδύνουν την απορρόφηση του σιδήρου. Έτσι, η βιταμίνη C συγκαταλέγεται στους «συμμάχους» του, γιατί ενεργοποιεί την αφομοίωση του μη αιμικού σιδήρου (φυτικής προέλευσης) από τον οργανισμό. Εάν επιθυμείτε να επωφεληθείτε από το σίδηρο που υπάρχει στη σαλάτα σας, πρέπει λοιπόν να προσθέσετε λεμόνι αντί για ξύδι. Μια άλλη λύση είναι να τελειώσετε το γεύμα σας με ένα φρέσκο φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη C, όπως είναι το πορτοκάλι, το γκρέιπφρουτ, το ακτινίδιο... Πρέπει να ξέρετε ότι η κατανάλωση ψαριού, κρέατος ή πουλερικών στο ίδιο γεύμα ευνοεί επίσης την αφομοίωση του σιδήρου φυτικής προέλευσης.

Όμως ο σίδηρος έχει και κάποιους εχθρούς. Αυτοί είναι για παράδειγμα το τσάι και ο καφές, όταν καταναλώνονται την ώρα του φαγητού. Είναι λοιπόν καλύτερα να πίνετε αυτά τα ροφήματα σε άλλη χρονική στιγμή και όχι σε μεγάλες ποσότητες. Το πίτουρο, ο κρόκος του αυγού και το ασβέστιο φαίνεται ότι επηρεάζουν επίσης τη διέλευση του σιδήρου από το έντερο.

Να θυμάστε

• Η αφομοίωση του σιδήρου ζωικής προέλευσης από τον οργανισμό είναι πολύ υψηλότερη από την αφομοίωση του σιδήρου φυτικής προέλευσης : 25 % έναντι μόλις 5 %.
• Η βιταμίνη C συμβάλλει στην αφομοίωση του σιδήρου. Συνιστάται λοιπόν να καταναλώνετε φρούτα και λαχανικά με τα γεύματά σας καθώς είναι πλούσια σε αυτή τη βιταμίνη.
• Πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση τσαγιού και καφέ, ιδιαίτερα την ώρα του φαγητού, γιατί τα ροφήματα αυτά περιορίζουν την απορρόφηση του σιδήρου.

 

Οι άλλες τροφές που πρέπει να καταναλώνετε

Προτιμήστε τροφές που είναι πλούσιες σε σίδηρο, αλλά και αυτές που περιέχουν φολικό οξύ και βιταμίνη B12. Οι τροφές που πρέπει να καταναλώνετε συχνότερα είναι:

Πλούσιες σε φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)	Πλούσιες σε βιταμίνη B12
η μαγιά τα λευκά ξηρά φασόλια το σογιάλευρο οι φύτρες σιταριού οι φακές τα δημητριακά με πίτουρο ο φρέσκος μαϊντανός τα καρύδια το τυρί μπρι  τα ψητά σπαράγγια	το συκώτι μόσχου τα νεφρά τα κυδώνια ή γυαλιστερές η καπνιστή ρέγγα  οι σαρδέλες σε λάδι

 

Μια ισορροπημένη διατροφή, ιδιαίτερα πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνη B12 και φολικό οξύ μπορεί να σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε την αναιμία. Σκεφτείτε το!